包子面发脆的原因，有两点，一个是用泡打粉多了，发酵粉多了，适当减二克左右，不要为了面彭大，而加量，第二是面揉的不够，揉不透的发面，口感筋度不够，口感不太好。所以要想口感好，要把握料的用量，揉面的力度。配合好，一定会是好口感的包子，而不一吃糟脆感。希望帮到你。
发面包包子面为什么脆 扩展
自己做面包包子吃，健康有益。揉面的时候尽量揉得细腻一些，把握手感。醒面要蓬松。如果脆了可能是醒面没醒好，太硬的缘故。
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